>…når der hverken er æbler i, og de ej heller er skåret i skiver?
I dag har jeg fået testkørt mit nye æbleskivejern, og når man skal lave 100 æbleskiver, så har man god tid til at stå og fundere over sådanne store spørgsmål i livet. Jeg fandt selvfølgelig svaret til jer og ikke mindst mig selv:
Navnet æbleskive kommer af, at de tidligere blev lavet ved, at man dyppede et stykke æble i mel og æg og bagte det i smør på en pande. Senere begyndte vi så at bage æbleskiver som i dag – uden æbler. I Frk. Jensens kogebog fra 1901 står der dog:
“Når æbleskiverne er bagte på den ene side, kan der, forinden de vendes, lægges enten lidt æblegrød, et stykke kogt æble eller rabarberkompot i hver.”
I Sønderjylland er det fortsat almindeligt at fylde sveskemos i æbleskiverne. Denne traditionelle æbleskive er således i familie med tyske Förtchen og ad den vej med Berlinere, også kendt som Berliner Pfannkuchen. (Kilde: http://da.wikipedia.org/). Igen skal de kære sønderjyder have deres svesker indover og vende. Hvad er det med de sønderjyder og sveskerne? Kan vi få en god forklaring på det også?
Jeg kan forresten varmt anbefale Karolines opskrift på æbleskiver. De er da helt fænomenale!
Filmen vakte glæde ved mine amerikanske elever. De synes, den var rigtig god og interessant, og de var overraskede over, hvor mange ord de egentlig forstod undervejs. Jeg synes jo bare, at det var underligt at se en dansk film med engelske undertekster, mens jeg sad på Manhattan